RepasGastronomiques NL

Kom met ons in Touraine de Truffel OOGSTEN & PROEVEN

Van december tot februari bieden wij

"Degustatiemenus" aan ,

"Ontdekkingsmenus" en "Gastronomische maaltijden"

op basis van zwarte truffels van de Périgord ook wel genaamd

"Zwarte Diamant van de Keuken".

Onze "Degustatievoorstellingen"

( min. 6 pers. ) omvatten :

een uiteenzetting met betrekking tot

gevolgd door de "cavage" (oogst) van de truffel

waarna een "brouillade met truffels" vergezeld van een glas Chinonwijn wordt aangeboden.

Prijs : 25,00 euros/pers.

Onze "Ontdekkingsmenus"

( min. 4 pers. ) omvatten :

een uiteenzetting met betrekking tot

gevolgd door de "cavage" (oogst) van de truffel

en dan 's avonds, door een Ontdekkingsmenu" zoals deze :

Voorgesteld voorbeeld van MENU

TOASTS AU BEURRE DE TRUFFES
Vouvray Brut - Domaine Vigneau-Chevreau

RAVIOLES DE FOIE GRAS AUX TRUFFES
Touraine - 2004 - Domaine de la Garrelière - Fr. Plouzeau

CAILLES & MELI-MELO DE LEGUMES - ECRASEE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES
Chinon 1998 - Domaine de la Noblaie

CHEVRE FRAIS GRILLE AU POIRET SUR LIT DE SALADE
Vouvray Moelleux - 2002 - Domaine Gaucher - Mellier

POIRES AU VIN & SORBET A LA MENTHE
Café

Prijs : 60,00 euros/pers.

Onze "Gastronomische maaltijden"

( min. 4 pers. ) omvatten :

vanaf 14 h.

een uiteenzetting met betrekking tot

gevolgd door de "cavage" (oogst) van de truffel

waarna bezoek en proeverij in de kelder van een wijnbouwer uit de streek

en tenslotte 's avonds, door een "Gastronomische maaltijd" zoals dit :

Voorgesteld voorbeeld van MENU

TOASTS AU BEURRE DE TRUFFES
Vouvray Brut - Domaine Vigneau-Chevreau.

NOIX DE SAINT-JACQUES A LA FONDUE DE POIREAUX ET AUX TRUFFES NOIRES
Saumur “Les Amandiers” - 2001 - Château Tour Grise

RISOTTO DE FOIE GRAS, TRUFFES NOIRES ET LANGOUSTINES
Chinon - "Les Varennes du Grand Clos" 1999 - Charles Joguet.

SALADE DE TRUFFES NOIRES
Vouvray Moelleux 2002 - Domaine Gaucher-Mellier.

TRIO DE CHOCOLATS
Banyuls Grand Cru "Terres Rocheuses"

Café

Prijs: 100,00 euros/pers.